Testo completo title Piatti della tradizione La genuinità dei prodotti unita al rispetto delle tradizioni consentono al turista di assaporare piatti di vera eccellenza.Nelle case come nei ristoranti è possibile gustare vere prelibatezze frutto della tradizione contadina e sapientemente preparate secondo la tradizione tramandata nel tempo.Ecco alcuni piatti tipici della tradizione Viggianese:Patatelle (polpettine di patate e formaggio) in brodo di polloCazun (ravioli di ricotta) al sugoFerricelli o trighidd', conditi o con mollica di pane e noci o con sughi di carne insaporiti da ottimo formaggio pecorino, peperoncino o rafano (cren, radice che dà alle pietanze un caratteristico sapore, forte e deciso)Tagliulin' (taglierini) o trighidduzz' con legumiRafanata (frittata con rafano)Cazz'marr' (involtini con interiora di capretto o agnello lattante)P'prussa crusch' (peperoni secchi)
A cura di Ufficio Istruzione, Cultura Sede comunale 85059 Via Roma, 51, Viggiano, Potenza, Basilicata, Italia Caricamento… Email: a.damasco@comune.viggiano.pz.it Telefono: +39 0975 611 42 Caricamento… Caricamento… Persone Antonella Amelina Caricamento…