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Lunedì, 08 Aprile 2019 05:28

Piatti della tradizione

La genuinità dei prodotti unita al rispetto delle tradizioni consentono al turista di assaporare piatti di vera eccellenza.
Nelle case come nei ristoranti è possibile gustare vere prelibatezze frutto della tradizione contadina e sapientemente preparate secondo la tradizione tramandata nel tempo.
Ecco alcuni piatti tipici della tradizione Viggianese:

  • Patatelle (polpettine di patate e formaggio) in brodo di pollo
  • Cazun (ravioli di ricotta) al sugo
  • Ferricelli o trighidd', conditi o con mollica di pane e noci o con sughi di carne insaporiti da ottimo formaggio pecorino, peperoncino o rafano (cren, radice che dà alle pietanze un caratteristico sapore, forte e deciso)
  • Tagliulin' (taglierini) o trighidduzz'  con legumi
  • Rafanata (frittata con rafano)
  • Cazz'marr' (involtini con interiora di capretto o agnello lattante)
  • P'prussa crusch' (peperoni secchi)
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